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相传元朝顺帝天历年间,古大石镇码头住着一帮四川人士,每日见渔民打捞活蹦乱跳的虾子心动至极,于是就将其做成巴蜀的一道特色美食。这些活蹦乱跳的虾子经过高温油炸后配以当归、八角、党参、冬虫夏草、良姜、沙参、花椒、白芷等48种中草药熬制的酱料爆炒出锅后,瞬间香味扑鼻,又香又辣,众人赞不绝口,后来这道菜以香辣虾命名,流传开来!  
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